O mnie

Łukasz Erdmański – jestem kucharzem z pasją, która narodziła się jeszcze w dzieciństwie. Od najmłodszych lat fascynowało mnie gotowanie, tworzenie smaków i odkrywanie, jak jedzenie potrafi budzić emocje i łączyć ludzi przy wspólnym stole. 

Swoje doświadczenie zdobywałem pod okiem wybitnych szefów kuchni, zarówno w Polsce, jak i za granicą. Każde miejsce, w którym pracowałem, nauczyło mnie czegoś nowego – od perfekcji w technice, przez kreatywność w kompozycji, aż po filozofię szacunku do produktu i natury. 

Z biegiem lat moja pasja i zdobyte umiejętności przerodziły się w coś więcej niż zawód – w własną firmę Zero Waste Just Taste by Łukasz Erdmański. To projekt, który łączy moją miłość do gotowania z ideą odpowiedzialnego, świadomego podejścia do jedzenia. Wierzę, że prawdziwy smak powstaje tam, gdzie szacunek do natury spotyka się z pasją i kreatywnością. 

Dziś z dumą realizuję autorskie kolacje, warsztaty kulinarne i konsultację, które pokazują, że kuchnia zero waste może być nie tylko etyczna, ale też pełna smaku, stylu i emocji.

Dlaczego warto?

Współpraca ze mną to gwarancja kuchni tworzonej z pasją, świadomością i profesjonalizmem.

Doświadczenie zdobyte w najlepszych kuchniach w Polsce i za granicą

Wiedza i praktyka wyniesiona od uznanych szefów kuchni pozwalają mi tworzyć projekty na najwyższym poziomie – od koncepcji po wdrożenie. Każdy detal ma znaczenie, a perfekcja to standard, nie cel.

Filozofia Zero Waste – kuchnia z poszanowaniem natury

Uczę, jak prowadzić kuchnię w sposób odpowiedzialny, bez marnowania produktów, energii i potencjału zespołu. Pokazuję, że świadome gotowanie to nie trend, lecz przyszłość gastronomii.

Indywidualne podejście do każdego projektu

Każdy obiekt, menu i zespół ma swoją historię – dlatego nie tworzę schematów, tylko rozwiązania szyte na miarę. Pracuję tak, aby efekt był spójny z charakterem miejsca i oczekiwaniami gości.

Kompleksowe wsparcie – od pomysłu po sukces operacyjny

Pomagam stworzyć restaurację, która działa sprawnie, zarabia i inspiruje. Od koncepcji, przez wdrożenie, po długofalowy nadzór – dbam o jakość na każdym etapie.

Konsultacje i Projekty Gastronomiczne

To pierwszy krok w stworzeniu wyjątkowej przestrzeni kulinarnej. Pomagam zbudować od podstaw spójną koncepcję restauracji, dopasowaną do profilu obiektu, jego gości i budżetu. 

Wspólnie tworzymy projekt, który łączy estetykę, funkcjonalność i rentowność.

Zakres usług:

  • Analiza rynku i profilu gości
  • Opracowanie koncepcji gastronomicznej i propozycji menu
  • Kalkulacja food cost i cen sprzedaży
  • Przygotowanie listy wyposażenia kuchni i zaplecza

Koszt: 8 000 – 12 000 zł netto

Dodatkowo: konsultacje gastronomiczne (menu, procedury, optymalizacja kosztów) – 200–350 zł netto / godz

Wdrożenie i Otwarcie Restauracji

Z koncepcji przechodzimy do działania. Ten etap to pełne przygotowanie kuchni, personelu i systemu pracy do startu operacyjnego. Dbam o to, aby każdy detal – od sprzętu po serwis – był dopracowany i gotowy na gości.

Zakres usług:

  • Nadzór nad zakupami i instalacją sprzętu
  • Rekrutacja i szkolenie zespołu kuchni
  • Wdrożenie procedur HACCP i standardów pracy
  • Opracowanie kart receptur i gramatur
  • Nadzór nad soft openingiem
  • Kontrola jakości dań i obsługi

Koszt: 

  • Etap wdrożeniowy: 12 000 – 18 000 zł netto 
  • Etap operacyjny (pierwsze miesiące): 10 000 – 15 000 zł netto / miesiąc

Dodatkowo: nadzór operacyjny (soft opening, optymalizacja kosztów, kontrola jakości) – 150–250 zł netto / godz.

Stała Współpraca i Rozwój Gastronomiczny

Długofalowa opieka nad restauracją lub hotelem. To oferta dla właścicieli, którzy chcą utrzymać najwyższą jakość kuchni, rozwijać zespół i budować silną markę gastronomiczną.

Zakres usług:

  • Pełnienie roli szefa kuchni lub menedżera gastronomii
  • Nadzór nad personelem i kosztami
  • Tworzenie sezonowych kart dań i szkolenia zespołu
  • Stała kontrola jakości i wsparcie strategiczne

Koszt: 12 000 – 20 000 zł netto / miesiąc

Dodatkowo: szkolenia i warsztaty (dla personelu lub klientów) – 250–400 zł netto / godz. (lub pakiety: 1000–1500 zł za 3–4 godziny) 

Podsumowanie dla klienta:

Dane kontaktowe

Numer kontaktowy:

 +48 ​537-799-503

Adres e-mail:

 biuro@zerowastejusttaste.pl

Dane firmowe:

ZERO WASTE JUST TASTE BY ŁUKASZ ERDMAŃSKI
NIP: 7743301990

Wyślij wiadomość

Wypełnij formularz kontaktowy i prześlij do nas wiadomość.

    Wyślij wiadomość
    Dziękujemy! Twoja wiadomość została wysłana!
    Przepraszamy, wiadomość nie mogła zostać wysłana. Popraw błędy i spróbuj ponownie.